Pastry Chef

Kewajiban

• Mampu membuat beberapa kreasi jenis kue French Pastries & Dessert dan kue lainnya
• Memastikan kualitas dan konsistensi persiapan produk, rasa, penampilan, portioning, kebersihan & sanitasi area dapur serta peralatan dan grooming
• Menganalisa kebutuhan bahan baku
• Mampu menerima masukan dari Owner atau dengan kreatifitas yang tinggi berinovasi untuk menciptakan produk baru dan mampu memberikan penjelasan dalam presentasi bahwa produk baru tersebut akan digemari oleh pelanggan.
• Berkewajiban untuk merencanakan, mengatur dan mengawasi seluruh pekerjaan seluruh pastry kitchen, central kitchen di pusat dan outlet
• Memperhatikan kualitas produk sesuai dengan SOP yang berlaku
• Wajib melakukan briefing, meeting dan training kepada semua team pastry baik di pusat maupun di outlet
• Memberikan penjelasan, masukan dan sanggahan dalam pertemuan rutin dengan Owner mengenai kondisi lingkungan kerja dan isu-isu mengenai produk tertentu (Laporan)
• Memperhatikan mesin / alat pendukung pastry
• Melakukan problem solving apabila terjadi kendala di operasional pastry
• Membuat laporan stock opname dan kunjungan outlet
• Melakukan pencatatan kas dan melaporkan ke bagian finance
• Memiliki sikap positif dan memiliki kemampuan untuk bekerja dengan berbagai macam orang dan berkolaborasi dengan rekan kerja secara efisien dan efektif.
• Berkoordinasi dengan Owner dalam setiap pengambilan keputusan dalam situasi tertentu yang mendesak.